Kırmızı et yemekleri hazırlayanların en sık karşılaştığı sorun etin pişerken yeteri kadar yumuşamaması oluyor. Diri kalan et ağızda kolay dağılmıyor ve yemek keyfini kaçırıyor. Usta aşçıların sıklıkla kullandığı bazı doğal yöntemler ise eti pamuk gibi yumuşatmaya yardımcı oluyor.